Эх, яблочко…

 

Народная песня, начинающаяся этими словами, почему-то причислена к разряду военных. Генетическая память выхватывает образ моряка-анархиста, скачущего вприсядку и лихо распевающего: «Эх, яблочко, да с голубикою. Подходи, буржуй, глазик выколю…». Ещё более древний пласт памяти воспроизведёт образы Адама и Евы, а также яблоко раздора. Но мы сегодня о другом…

Эх, яблочко, да цвета ясного!

Какой же русский не вспомнит сказку из детства о яблочках молодильных, которые так вожделели престарелые царствующие особы. А ведь сказка ложь, но, как говорится, не без намёка. Английские учёные установили, что яблоки могут продлить человеку жизнь на 17 лет. Исследователи пищи из Англии обнаружили в яблоках эпикатехин полифенола - сложный элемент, который улучшает циркуляцию крови, повышает уровень защиты иммунной системы и омолаживает сердце. Он снижает процесс затвердения стенок сосудов, что является одной из главных причин риска болезни сердца, инфаркта или инсульта. Видно, не читали англичане наших сказок...

Скорее всего, первые яблони появились в Средней Азии или на Кавказе, некоторые исследователи считают, что их родина Китай или Казахстан. От дикой яблони произошли все сорта, культивируемые сегодня. Она служила подвоем, на который прививались новые виды.

В IX - X вв. её выращивали в Волжской Булгарии (оттуда, видимо, яблоня и попала на русские земли), а может, сначала - в сказки. Первые достоверные сведения о яблоневых садах на Руси относятся к XI в. - временам Ярослава Мудрого.

«Отличия» астраханского садоводства

В 1613 г. в Астрахани по инициативе казны был заложен первый большой фруктовый сад, площадь которого ежегодно увеличивалась. К концу XVII века в Астрахани имелось уже около 15 крупных садов, принадлежащих казне, два казённых сада было заведено и в Красном Яру. Садовладельцами были посадские люди, а также монастыри. Советник Голштинского посольства Адам Олеарий, совершая путешествие в Персию через Астрахань, оставил следующую запись: «Что касается до садовых плодов, то они здесь так хороши, что в Персии мы почти не находили лучших. А именно: яблоки, айва, грецкие орехи, большие жёлтые дыни, также и водянистые дыни…».

Для управления садовым делом в Астрахани по указанию Петра I была учреждена Садовая контора, а при ней открыто училище для подготовки садоводов. Во второй половине XVIII века на смену казённому садоводству стало приходить помещичье. Наиболее крупные сады в окрестностях Астрахани создавали с помощью крепостных крестьян и пленных турок. После отмены крепостного права большая доля производимой садовой продукции приходилась на крестьянские хозяйства. В 1848 г. государственные крестьяне имели 428, а в 1863 г. - 899 садов. Громадное количество яблок хороших сортов сбывали на астраханском рынке, садоводство набирало обороты. Астраханская губерния могла бы превратиться в одну из крупных его центров, но…

Сгубило ароматную отрасль древнейшее астраханское занятие - рыболовство. Более лёгкого пути зарабатывания на жизнь (по сравнению с сельским хозяйством) и представить себе трудно. Впрочем, назывались и иные причины, как-то: «нападение червя» в течение ряда лет (в селении Черепаха) или «неокупаемость», как в Красном Яру.

Астраханское садоводство делало несколько попыток к своему возрождению. Но из-за полного отсутствия садовых навыков самоучки и мелкие владельцы садов не получали большого урожая. Некоторые крестьяне пытались улучшить сорта фруктовых деревьев (И. Орешкин, И. Шевченко, И. Скворцов), их благие намерения были удостоены серебряного кубка «За отличия в садоводстве», а на губернской выставке крестьянин села Харабали Галкин получил похвальный лист за представленные сорта яблок.

Для возрождения былой славы садоводства астраханцы организовали в 1893 г. Общество садоводов и огородников. В этом же году на одном из заседаний общества было решено открыть школу садоводства и огородничества, так как на данный период не было ни одного специализированного учреждения, которое бы готовило кадры для сельского хозяйства.

Эх, яблочко, ты моё спелое

Сады в Астраханском крае закладывали вдоль многочисленных рек, протоков, ериков Волго-Ахтубинской поймы и дельты, по своему местоположению они делились на бугровые и низовые. Размеры участков были значительными, так И.В. Равинский отмечал, что самый большой Красноярский сад «имеет меры 585, средний - 300, а самый малый - 50 квадратных саженей земли».

Сады вступали в пору плодоношения на 6-8-й год и были долговечны. Так, вишня растёт от 15 до 20 лет и начинает окупаться через пятилетку, дуля произрастает 20 и более лет, яблоня же вовсе дерево-долгожитель - растёт до 50 лет и вместе с грушей окупается на десятом году жизни.

Черепашинские крестьяне тщательно рыхлили и удобряли почву своих садов. Орошение садов производилось путём свободного кратковременного пропуска паводковых вод по рядам и междурядьям сада. Застоя воды не допускали. Возвышенные участки орошали с помощью ветряных водоподающих установок, а шлейфы Бэровских бугров обеспечивали поливной водой чигирями, приводимыми в действие лошадьми, волами, верблюдами. Продуктивность плодовых деревьев в урожайные годы была очень высокой. Урожай достигал 100 - 150 центнеров с гектара.

Эх, яблочко, да цвета зрелого

Наиболее широко культивировались местные сорта яблони: Яндыковская, Мамутовская красная, Мамутовская квасная, Астраханская белевая, Килинчинская. Большую работу по сбору местных сортов Нижнего Поволжья провёл доктор сельскохозяйственных наук Вячеслав Васильевич Малыченко. Он установил, что очаг группы клонов яблони Бель находится в Красноярском и Петропавловском районах Астраханской области, также выявил шесть местных интересных сортов: Анис вольненский, Апорт золотухинский, Апорт осенний №2, Апорт харабалинский, Крупнина, Местный зимний. Вячеслав Васильевич создал коллекцию яблонь местных и интродуцированных сортов, насчитывающую около 1300 образцов. Эта коллекция - ценнейший генофонд, в результате его освоения было районировано восемь сортов, а пять передано в Государственное сортоиспытание. В 1998 г. вышла книга «Земледелие в Астраханской области», в которой упоминались следующие сорта яблок, районированных в крае - Ломоносовское, Яндыковское, Мелба, Память Мичурина, Мекинтош, Жигулёвское, Россошанское полосатое, Северный синап, Кальвиль снежный, Ренет Симиренко, Кутузовец. Где же вы теперь, молодильные астраханские яблоки?

Красноярская гордость

В окрестностях Красного Яра было расположено свыше 300 плодовых садов, в основном яблоневые насаждения. Разводили сорта преимущественно летние - спелые яблоки появлялись уже в конце июня, в июле шёл их сбор и продажа.

Сбывали яблоки либо в Астрахани, либо непосредственно в садах скупщикам для вывоза в Поволжье. Для вывоза в Астрахань яблоки снимались по возможности ближе к отправке, чтобы товар был свежим, укладывали в корзины разной величины без прослоек упаковочным материалом. Яблоки с дефектами старались разместить так, чтобы они не бросались в глаза: на поверхности корзины размещались самые крупные и спелые яблоки, протёртые до глянца. Искусством считалось: разместить яблоки в корзине таким образом, чтобы она казалась полной при меньшем количестве плодов. После укладки корзина зашивалась в материю, на зашивке краской ставили метку - инициалы садовода, кружки, кресты и др. значки. Вес такой корзины с яблоками колебался от 30 до 35 фунтов.

Вечером грузили корзины с яблоками на пароход, на рассвете хозяин со своим товаром уже был в Астрахани на Малых исадах (ныне район фонтана Петровский). Погрузку с пристани на пароход осуществляло пароходство, а выгрузку - кладчики, матросы. После отгрузки товар расставляли на площадке, крышки коробок открывали и поджидали главных покупателей фруктовщиков - персов с Малых исад и других городских рынков. К 10-11 часам утра торг заканчивался. В разгар сезона ежедневно в Астрахань доставлялось 400-600 корзин, а на Яблочный Спас до 800-1000 корзин.

Для отправки в другие города, а именно в Поволжье и Среднюю Россию, шли поздние летние местные сорта - саратовские и камышевские. В Поволжье красноярские яблоки вывозились исключительно скупщиками. Свои закупки они начинали ещё с зимы: давали задаток, выдавали ссуду мукой и предметами ловецкого и садового снаряжения. В начале июля скупщики обходили сады, знакомились с состоянием урожая и назначали сроки приёмки, определяли цены на яблоки. В условные сроки приезжали съёмщики с упаковками. Съём плодов был обязанностью садовода, а упаковка и упаковочный материал - съёмщика. Перед упаковкой плоды сортировали по величине и качеству. «Мерным», т.е. идущим на продажу, яблоком считался плод, превышающий в широкой части обхват большого и указательного пальцев руки не менее, как толщина одного пальца (около 4 вершков). Яблоки меньше этого размера браковались. Сначала отбирали чистые яблоки, затем с небольшими дефектами. Отсортированные яблоки укладывали в ящики и корзины разной величины. Перед упаковкой на дно стелили обёрточную бумагу, яблоки укладывали плотно, без прослоек между рядами, верхний ряд покрывали бумагой, а затем ящики заколачивали, а корзины обшивали сверху прочной материей. Упакованный товар взвешивали на городских весах, оплачивая только чистый вес яблок.

Эх, яблочко, да огородное! Прижимай кулаков! Да всё - народное!

Большой ущерб садам нанёс высокий паводок 1926 г. Окончательное разрушение отрасли произошло в годы коллективизации. В годы Великой Отечественной войны и в тяжёлое послевоенное время сохранившиеся сады были в запущенном состоянии, их восстановлением никто не занимался. Лишь в 1950-е годы Советское правительство предприняло попытку восстановления и развития этой отрасли. Один из авторов статьи сохранил воспоминания об обширных яблоневых садах в совхозе «Бузанском» в 70-е гг., но уже в 80-е они сначала стали пастбищем для скота, а потом и вовсе погибли.

В 2012 г. молодые специалисты ООО «Газпром добыча Астрахань» выступили с интересным почином. В дни корпоративного субботника они посадили 700 саженцев молодых яблонь на территории школьного лагеря труда и отдыха при МБОУ «Красноярская СОШ № 2». Два с половиной гектара будущего яблоневого сада стали символом возрождения вековых красноярских традиций. Как знать, может быть инициатива газпромовской молодёжи будет подхвачена юными красноярцами, и вскоре околицы районного центра оденутся в подвенечный наряд цветущих яблонь.


При подготовке статьи были использованы материалы: Эх, яблочко…

Ещё новости о событии:

Эх, яблочко… - Ahtubinsk.Ru
  Народная песня, начинающаяся этими словами, почему-то причислена к разряду военных.
12:05 27.07.2012 Ahtubinsk.Ru - Ахтубинск
Народная песня, начинающаяся этими словами, почему-то причислена к разряду военных.
21:51 26.07.2012 Газета Волга - Астрахань
 
По теме
Смелость на здоровье - ОДКБ им. Н.Н. Силищевой «Коробка храбрости» для самых смелых пациентов Областной детской клинической больницы им.
ОДКБ им. Н.Н. Силищевой